Chicken Fry Recipe | চিকেন ফ্রাই বা ফ্রাইড চিকেন রেসিপি

প্রথম ম্যারিনেট প্রসেস

এখানে হাফ কেজি মুরগির মাংস নেওয়া হয়েছে। এখন মাংসগুলো ভালোভাবে কেটে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে। মাংসের পিস বেশি বড় করা হয়নি সাধারণ যেভাবে পিস করা হয় সেভাবেই করে নিয়েছি। কারণ এখানে বাইরের মতো আটা দিয়ে ভাজা হবে না তাই। এখন একটি পাত্রে মুরগির পিসগুলো নিয়ে তাতে টক দই,লেবুর রস এবং অল্প পরিমাণ লবণ দিয়ে এক ঘন্টার জন্য মেরিনেট এর জন্য রেখে দিব। সময় পার হবার পর অর্থাৎ এক ঘন্টার পর মুরগীর পিসগুলো সেই দই থেকে চেপে বের করে নিব।

দ্বিতীয় ম্যারিনেট প্রসেস

এখন এই মুরগির পিসগুলোর মধ্যে দিব বাকি উপকরণগুলো পুদিনা পাতা বাটা, কাচা মরিচ বাটা, রসুন বাটা,আদা বাটা,গরম মসলার গুড়া, হলুদ গুড়া, জর্দার রঙ এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে আবারও মেরিনেট এর জন্য ফ্রিজে রেখে দিব প্রায় ৩ ঘন্টার জন্য। এর আগে যেটা মেরিনেট করেছিলাম সেটা ফ্রিজের বাইরে রেখেছিলাম।

ফাইনাল পরিবেশন

সময় পার হবার পর ফ্রিজ থেকে বের করে এখন এর সাথে আরও দিব আটা,বেসন,কর্নফ্লাওয়ার এবং ফেটে রাখা একটা ডিম দিয়ে ভালোভাবে মাখাবো। মাখানো হয়ে গেলে এখন একটি কড়াইয়ে কিংবা প্যানে তেল গরম দিব। ডুবন্ত তেলে ছেড়ে দিব মুরগির এক একটা পিসগুলো। ভালোভাবে ভেজে নিব। এপিঠ ওপিঠ করে ভাজতে হবে। যখন লালচে হয়ে আসবে কিংবা আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী ভেজে নামিয়ে নিতে পারেন। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের সহজ চিকেন ফ্রাই বা ফ্রাইড চিকেন এর রেসিপি।