Chola Boot Recipe | সহজ ছোলা বুট ভাঁজি রান্না রেসিপি

ছোলা সেদ্ধ ও মসলা কষানো

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পিয়াজ কুচি ছেড়ে দিব। হালকা বাদামী করে ভাজতে হবে। ভাজা হলে তাতে হলুদ গুড়া এবং লবণ দিব। ভালোভাবে নেড়েচেড়ে তাতে আদা বাটা,রসুন বাটা,রাধুনি মসলা,কাচা মরিচ কুচি এবং ডাইস করে কেটে রাখা অর্থাৎ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রাখা মিষ্টি কুমড়া দিব। ভালোভাবে নেড়েচেড়ে একটু ভুনে নিব। তারপর দিব আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা ছোলাগুলো। আর দিব হাফ কাপ পরিমাণ পানি। সবকিছু দেয়া হলে একটি ঢাকনার সাহায্যে ঢেকে দিব। (এখানে ছোলা আমি আগে থেকে ১ ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রেখে সিদ্ধ দিয়েছিলাম।)

ফাইনাল পার্ট

ঢাকনা খুলে একটু নেড়েচেড়ে যখন দেখবো পানি একটু শুকিয়ে আসছে তখন তারমধ্যে গরম মশলার গুড়া দিব আর দিব ধনিয়াপাতার কুচি। হালকা একটু নেড়েচেড়ে যখন সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিব এবং গরম গরম পরিবেশন করবো।এভাবে হয়ে গেলো আমাদের ইফতারের জন্য কিংবা এমনেই খাবারের জন্য ছোলা বুট তৈরির রেসিপি।