Homemade Cinnamon Raisin Bagels Recipe | বিদেশী খাবার

প্রথমে একটি পাত্রে কুসুম গরম পানি নিব ময়দার ডো তৈরি করার জন্য। সে কুসুম গরম পানির মধ্যে দিবো, ২ চা চামচ চিনি (আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী চিনির পরিমাণ টা বেশি দিতে পারেন), সামান্য পরিমাণ লবণ এবং দেড় চা-চামচ ইস্ট। ভালোভাবে মিশিয়ে নিব। তারপর দেড় কাপ ময়দা রেখেছিলাম, অল্প অল্প করে ময়দা সে মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে দিব।

প্রায় ৩-৪ বার সিনামন এবং রেইজিন দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ করে ভালোভাবে মিশাতে হবে। তারপর তারপর একটি ঝুড়ির সাহায্যে ৫ পিস ৬ পিস অথবা যে কয়েকটা পিস হয় কেটে নিতে পারেন। ব্যাগেল গুলো কেটে নেওয়া হয়ে গেলে, রুটির মতো এক এক টা গোল করে ডো করে টিস্যু পেপার অথবা পাতলা সুতি কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিব ১০ মিনিটের জন্য। সময় পেড়িয়ে আসার পর ব্যাগেলগুলো কে মাঝখান থেকে হাতের সাহায্যে গোল করে নিতে হিবে, মানে হচ্ছে ডোনাটের মতো করতে হবে যেমন ডোনাটস রাউন্ড থাকে ঠিক তেমনটা করে, অন্য একটি পাত্রে পানি গরম দিয়ে ফুটন্ত গরম পানির মধ্যে সে ব্যাগেল গুলো ছেড়ে দিতে হবে।