Dim Vuna Recipe | দই ডিম ভুনা রান্না রেসিপি | ডিম ভুনা

প্রথম ধাপ

একটি পরিষ্কার পাত্রে পানি গরম দিয়ে ডিমগুলো প্রথমে সিদ্ধ দিব। শক্তভাবে ডিমগুলো সিদ্ধ যেন নরম থেকে না যায়। ডিমগুলো সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর একটি সসপ্যানে তেল দিয়ে ডিম গুলো হাল্কা লাল করে ভেজে নিব। ভাজা হয়ে গেলে ডিম গুলো বের করে রেখে দিব। এরপর অন্য একটি করাইয়ের মধ্যে তেল গরম দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি এবং রসুন কুচি ছেড়ে বাদামি রং করে ভেজে নিব। একেবারে বাদামি রং করে ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যেই সংযুক্ত করব, দুটো তেজপাতা, ছোট টুকরো করে তিনটা দারচিনি এবং চারটা এলাচ ভেঙ্গে নেওয়া।

দ্বিতীয় ধাপ

বিশ থেকে পঁচিশ সেকেন্ড নেড়েচেড়ে তাতে একটু লবণ দিব আর দিব এক চা চামচ হলুদ, গুড়ো,এক চা চামচ মরিচ গুঁড়ো,এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে তাতে দিব দুই চামচ পরিমাণ আদা বাটা দিয়ে এক কাপ পরিমাণ পানি দিব,দিয়ে লবন চেখে নিব। কিছুক্ষণ নাড়তে হবে এবং তেল বেরিয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

যখন মসলা থেকে তেল বেরিয়ে আসবে তখন তার মধ্যে টকদই দিব। টকদই দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তারমধ্যে ভেজে রাখা ডিমগুলো দিব। ঝল টেনে নিলে এবং মশলার চারপাশ দিয়ে তেল যখন বের হয়ে আসবে ঠিক তখনই কয়েকটা কাচা মাছের ছেড়ে দিয়ে তারমধ্যে পিয়াজের বেরেস্তা দিব এইটা আপনি দিতেও পারেন আবার নাও আমার করা ছিলো তাই একটু দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিব। হয়ে গেলো আমাদের, ডিম দই ভুনা রান্নার রেসিপি।