Chicken Shawarma Recipe | চিকেন শর্মা রেসিপি

ম্যারিনেট প্রসেস

প্রথমে মুরগির সিনার অংশ নিব। এই অংশ কে ছোট ছোট করে এবং খুবই পাতলা টুকরো করে নিব। তারপর ফ্রেশ পানি দিয়ে ধুয়ে নিব মুরগির পিস গুলো। এখন একটি পাত্রে মুরগির পিস গুলো নিয়ে তারমধ্যে যাবতীয় উপকরণ সংযুক্ত করবো, লেবুর রস, জিরার গুড়া, লেবুর খোসা,থাইম,শুকনো মরিচের ভেজে রাখা গুড়া,পেটরিকা, মরিচের গুড়া এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখাবো। মুরগির পিস গুলো ভালোভাবে মাখানো হয়ে গেলে ১ ঘন্টার জন্য রেখে দিব মেরিনেট এর জন্য।

চিকেন ভাজা

তারপর একটি প্যানে অলিভ অয়েল তেল গরম দিয়ে এই মেরিনেট করা পিসগুলো ছেড়ে দিয়ে ভেজে নিব। সুন্দর ভাবে ভেজে নিব।প্রতিটি পিসগুলো এপিঠ ওপিঠ করে ভাজতে হবে। যখন বাদামী রঙের হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিব।

চিকেন শর্মা তৈরি

তারপর একটি পিটা ব্রেড নিয়ে নিব। পিটা ব্রেড হচ্ছে এক ধরনের রুটি যা খুবই প্রসস্থ থাকে এবং ভিতরে ফাপা। এই পিটা ব্রেড একটি নিয়ে মাঝখান থেকে কেটে নিব। কেটে নিলেই পকেট আকার এর হয়ে যাবে। তারপর এই অর্ধেক অংশের ভিতরে দিব অল্প পরিমাণ শশা,টমেটো, লেটুস পাতা,মুরগীর ভাজা পিসগুলো এবং টিজিকি সস সাইড দিয়ে দিয়ে দিব। এভাবে পছন্দ মতো ডেকোরেট করে নেওয়া যায়। হয়ে গেলো আমাদের সহজ চিকেন জাইরো শর্মার রেসিপি।