Fulkopir Pakora Recipe | সহজ ও মজাদার ফুলকপির পাকোড়া

প্রথম ধাপ

আমি এখানে একটি ফুলকপির অর্ধেক ফুলকপিগুলো নিয়েছি এবং এইগুলো ডাটা সহ লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। একটি পাত্রে পানি গরম দিয়ে তার মধ্যে পরিমাণমতো লবণ মিক্স করব। লবণ মেশানো হয়ে গেলে তার মধ্যে ফুলকপিগুলো ছেড়ে দিব এবং হাফ সিদ্ধ করব।

দ্বিতীয় ধাপ

ফুলকপিগুলো হাফ সিদ্ধ হয়ে আসলে একটি ঝুড়ির মধ্যে পানি ঝরিয়ে নিব। তারপর অন্য একটি পাত্রের মধ্যে বেসন মরিচের গুঁড়ো হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো,ময়দা কর্নফ্লাওয়ার এবং আদা রসুন বাটা,বেকিং সোডা, ধনিয়াপাতা এই সবগুলো উপকরণ দিয়ে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে একটি মেশিনের অথবা হাতের সাহায্যে সব উপকরণ গুলো মাখিয়ে নিব।

তৃতীয় ধাপ

তারপর সিদ্ধ করে রাখা ফুলকপিগুলো এই মিশ্রণটির মধ্যে ছেড়ে দিব এবং আবারো সুন্দরভাবে সবগুলো অথবা এক এক করে মাখিয়ে নিব। অন্য একটি কড়াইয়ের মধ্যে বেশি করে তেল দিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে। তারপর এক এক করে ফুলকপিগুলো ছেড়ে দিব। বেশিক্ষণ ভাজা যাবে না নেড়েচেড়ে, এপিঠ ওপিঠ করে হালকা বাদামী রঙ হলে নামিয়ে নিব। হয়ে গেলো আমাদের ফুলকপির পাকোড়া।