Goja Pitha Recipe | বাহারি গজা পিঠা রান্না রেসিপি

এখন বাকি তিন ভাগের এক ভাগ পানির সাথে আমি ফুড কালার মিশিয়ে নিব। তারপর যেই তিন ভাগের এক ভাগ ময়দা রেখেছিলাম তার সাথে এই ফুড কালার এর পানি সম্পূর্ণ ঢেলে দিয়ে আরেকটি ডো তৈরি করে নিব। এখন সাদা এবং লাল এই দুটি ময়দার ডো আমি ১৫-২০ মিনিটের জন্য রেখে দিব।  তারপর আমি এক এক করে বেলে নিব। সাদা ডো থেকে দুটি টুকরো বের করে নিব। আর লাল ডোটি একটাই থাকবে। প্রথমে সাদা ডোটি লম্বা করে বেলে নিব। একই ভাবে লাল ডো নিয়েও বেলে নিব। সাদা ডোটি বেলে তার উপর লাল ডোটি রাখবো। আবার বেলে রাখা লাল ডো এর উপর সাদা ডো বেলে রেখে দিব। এই তিনটি ডো এখন সোজাভাবে ভাজ দিব বা মুড়ে দিব।

এখন জ্বাল দিয়ে চিনির শিরাটি তৈরি করে নিব। শিরা হয়ে আসলে চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিব। তারপর যেই গজাগুলো বের করেছিলাম সেগুলো গরম ডুবো তেলের মধ্যে ভেজে নিব। হালকা বাদামী করে ভাজবো। এপিঠ -ওপিঠ করে ভাজা হয়ে গেলে বের করে নিব। এখন এই ভেজে রাখা গজাগুলো চিনির শিরার মধ্যে ছেড়ে দিব। চিনির শিরার সাথে নেড়েচেড়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিব। মিশিয়ে নেওয়া হলেই বের করে নিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের সহজ গজা পিঠা রান্নার রেসিপি।