Chinese Hot and Sour Soup | চাইনিজ হট সাওয়ার স্যুপ
চাইনিজ হট সাওয়ার স্যুপ চাইনিজ আইটেমগুলোর মধ্যে একটি। এই স্যুপ খেতে কিছুটা টক কিছুটা মিষ্টি হয়।
আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম ইয়াম্মি চাইনিজ হট সাওয়ার স্যুপ রেসিপি।
Alma Raisha
উপকরণসমূহঃ
- মুরগির মাংসের ছোট ছোট টুকরো - অল্প পরিমাণ
- চিকেন স্টক - দেড় কাপ
- আদা কুচি - হাফ চামচ
- চিনি - এক চামচ
- সয়া সস - দেড় চামচ
- ভিনেগার - হাফ এক চামচ
- হট সস - তিন চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার - দেড় চামচ
- ডিম - একটা
Hot and Sour Soup রান্নার বিভিন্ন ধাপ
ধাপে ধাপে তৈরী করা হচ্ছে আজকের বিশেষ রেসিপিটি।
রান্নার প্রয়োজনীয় উপাদান কাটাকাটি করা হচ্ছে
প্রয়োজনীয় উপাদান এবং মশলা দিয়ে রান্না করা হচ্ছে
রান্না শেষে পরিবেশন এবং চেখে দেখার পালা
প্রস্তুত প্রণালীঃ
এই রেসিপি রান্না করতে সহজ কয়েকটি ধাপ মনে রাখলেই চলবে। এই ভাবে ধাপে ধাপে কাজ করলে রান্নায় কোনো উপাদান দিতে ভুলও হয় না এবং রান্না করাটাও ঝামেলা মনে হয় না।
প্রথম ধাপ
প্রথমে একটি প্যানে অথবা কড়াইয়ে অল্প পরিমাণ তেল দিব। বলতে গেলে এক চা চামচ। তারপর এই তেলের মধ্যে আদা কুচি ছেড়ে দিব। এক মিনিট ভাজবো। ভেজে নেওয়ার পর এরমধ্যে মুরগির মাংসের কেটে রাখা ছোট টুকরোগুলো দিব। দুই থেকে তিন মিনিট ভাজার পর এর মধ্যে চিকেন স্টক দিয়ে দিব। আমি দেড় কাপ চিকেন স্টক ব্যবহার করছি। কারণ আমি একজনের জন্যই তৈরী করবো। এখন চিকেন স্টক ফুটে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো।
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর ফুটে আসলেই এর সাথে দিব সয়া সস এবং চিনি। সয়া সস দেওয়ার পর চেখে দেখবো প্রয়োজন হলে একটু লবণ দিব। কারণ সয়া সস এর মধ্যে অনেক লবণ থাকে। এরপর দিব ভিনেগার। সুপটা একটু টক হওয়ার জন্য দিব নিজ রুচি অনুযায়ী ভিনেগার। নেড়েচেড়ে আরও দিব চিলি সস। যার যার রুচি অনুযায়ী ঝাল এর পরিমাণটা কম বেশি করে দেওয়া যায়। কয়েক মিনিট নেড়েচেড়ে এখন এর সাথে দিব কর্নফ্লাওয়ার। যতটুকু কর্নফ্লাওয়ার থাকবে তার দিগুণ পানি দিয়ে কর্নফ্লাওয়ারটি ঘুলিয়ে নিতে হবে। কর্নফ্লাওয়ার এর এই মিশ্রণটি ঢেলে দিব।
তৃতীয় ধাপ
ফুটে আসতে আসতে যখন উপরে ফেনাগুলো বেরিয়ে এসে ভাসমান থাকবে তখন সেগুলো চামচের সাহায্যে ফেলে দিব। তারপর দিব ফেটে রাখা ডিম। এক দিক দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে এবং অপর দিক দিয়ে ধীরে ধীরে ফেটে রাখা ডিম দিতে হবে। এখন নেড়েচেড়ে ফুটে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো। ফুটে আসলেই চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের চাইনিজ হট সাওয়ার সুপ রান্নার রেসিপি।
অসাধারণ রেসিপিটি সম্পর্কে আমাদের মতামত
আমি
Alma Raisha
প্রায় ৪০ মিনিট সময় লেগেছে। এর মধ্যে গোল মরিচের গুড়া এবং কাচা মরিচের কুচিও দেওয়া যায়। এতে টেস্ট আরও বেড়ে যায়।
আমার হাসব্যান্ড
Abu Hena Mostofa Kamal
গরম গরম চাইনিজ হট সাওয়ার স্যুপ খেতে অসাধারণ হয়েছিল। একদম রেস্টুরেন্ট এর মতো।
Get in Touch!
© 2022 Raishas Food. All rights Reserved.