How To Make Goja | দেশী পিঠা গজা বানানোর রেসিপি

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা নিব। ময়দা নেওয়ার পর তার সাথে দিব ৩ টেবিল চামচ পরিমাণ তেল, স্বাদ অনুযায়ী লবন এবং পছন্দ মতো কালিজিরা দিয়ে হাতের সাহায্যে মাখাবো। তারপর অল্প অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিব, এবং সেই ডো থেকে ছোট ছোট টুকরো করবো।

দ্বিতীয় ধাপ

তারপর বেলুন পিড়ির সাহায্যে পুড়ি অথবা লুচির মতো সাইজ করে বেলে তার মাঝখান থেকে এমনভাবে কাটবো যাতে আলাদা না হয়ে যায়। সবদিক দিয়ে জয়েন্ট থাকবে শুধু মাঝবরাবর ফেড়ে দিতে হবে ছুরির সাহায্যে। আলাদা ভাবে প্লেটে করে রাখবো যাতে, এক এক করে লেগে না যায়।অন্য একটি পাত্রে কিংবা কড়াইয়ে তেল গরম দিয়ে তারমধ্যে ছেড়ে দিব। এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে হালকা বাদামী রঙের হয়ে আসলে নামিয়ে নিব। তারপর একটি কড়াইয়ে চিনি দিয়ে হাফ কাপ বা তার একটু বেশি পানি দিয়ে চুলায় জ্বাল দিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

যখন গাড়ো অথবা আঠালো হয়ে আসবে চিনি শুখিয়ে তখন তারমধ্যে সেই ভেজে রাখা গজাগুলো ছেড়ে দিব। ভালোভাবে চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে চিনির শিরার সাথে মিশানো হয়ে গেলে নামিয়ে নিব। হয়ে গেলো সহজ এবং দেশী গজা পিঠা।