Patishapta Pitha Recipe | পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি

পাটিসাপটার ভিতরের ক্ষীরসা তৈরির জন্য প্রথমে একটি প্যানে অথবা কড়াইয়ে দুধ দিব এবং এই দুধের সাথে নারিকেল কুড়ানো, চিনি,তেজপাতা, এলাচ, লবণ দিয়ে দিব। নেড়েচেড়ে শুকিয়ে নিতে হবে। এর মাঝামাঝি পর্যায়ে চালের গুড়া পানির সাথে ঘন করে মিশিয়ে এরমধ্যে ছেড়ে দিব। এতে ক্ষীরসার ঘনত্বটা তাড়াতাড়ি বেড়ে যায়। এখন অনবরত নেড়েচেড়ে সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে আসলেই নামিয়ে নিব।এখন পাটিসাপটার বেটার তৈরির জন্য একটি পাত্রে চালের গুড়া,ময়দা,চিনি,দুধ এবং পানি দিয়ে মিশিয়ে বেশি ঘনও না কিংবা পাতলাও না এমন একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিব।