Peri Peri Chicken Recipe | সহজ পেরি পেরি চিকেন রান্না রেসিপি

ব্ল্যান্ড ও চিকেন মেরিনেট

প্রথমে একটি ব্লেন্ডারের মধ্যে ক্যাপসিকাম,পেরি পেরি মরিচ, রসুনের কয়েকটা কোয়া কেটে দেওয়া, লেবুর খোসা,শুকনো মরিচ থেতলে নেওয়া, লবণ,চিনি,লেবুর রস,ভিনেগার, তেল,পাপরিকা,এবং হাফ কাপ এর একটু বেশি পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিব। তারপর মুরগির চারটি পিস নেওয়া হয়েছে। এখানে রানের দু পিস এবং সিনার দু পিস নিয়ে অল্প অল্প করে কয়েকটি জায়গা থেকে ফেরে নেওয়া হয়েছে। যাতে করে মসলাগুলো ভালভাবে ভিতরে যেতে পারে। এরপর ব্লেন্ড করা সেই সসগুলো ঢেলে দিব। ভালোভাবে মাখাবো। মাখানো হয়ে গেলে মেরিনেট এর জন্য রাখবো কমপক্ষে ৩-৪ ঘন্টা।

পেরি পেরি চিকেন ডান

চার ঘন্টা পর একটি ননস্টিক প্যানে অলিভ অয়েল অথবা যেকোনো তেল ৩-৪ টেবিল চামচ পরিমাণ দিব। দিয়ে প্যানের চারপাশে ছড়াবো। তারপর মেরিনেট করা সেই মুরগির চারটি পিস গুলো এক এক করে ছেড়ে দিব। এপিঠ ওপিঠ করে ভাজতে হবে। ঢেকে দিব দুই মিনিটের জন্য। আবার উল্টো সিদা করে ভাজবো। মূল কথা অনবরত ভাজতে হবে। এখানে হালকা পোড়া পোড়া করবো। আপনারা চাইলে বেশি পোড়া করতে পারেন অথবা লাল করেও ভেজে নিতে পারেন। আমি লালছে এবং হালকা পোড়া পোড়া করলাম। আমার আগের পেরি পেরি সসের যেই রেসিপি ছিল এই চিকেন টি সেই সসের সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।হয়ে গেলো আমাদের পেরি পেরি চিকেন রান্নার রেসিপি।