Sweet Sour Chicken Recipe | চাইনিজ সুইট সাওয়ার চিকেন রান্না

মুরগি কাটা, ধোয়া ও ভাজা

প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির ছোট ছোট টুকরো নিব। এই মুরগিগুলোর সাথে দিব,সয়া সস,গোল মরিচের গুড়া,কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা।হাতের সাহায্যে ভালভাবে মাখিয়ে নিব। তারপর একটি প্যানে তেল গরম দিয়ে তারমধ্যে এই মুরগির মাখানো পিসগুলো ছেড়ে দিব। ১০-১২ মিনিটের জন্য ভেজে নিব। তারপর বের করে এক সাইডে রেখে দিব।

একে একে সবজি দিবো

এখন এই প্যানের মধ্যেই আদা এবং রসুন কুচি দিব। নেড়েচেড়ে এই আদা এবং রসুন কুচি হালকা ভাবে ভেজে নিব। তারপর এরমধ্যেই দিব গোল করে কেটে রাখা গাজর। এখন গাজরগুলো ৬-৮ মিনিটের জন্য ভেজে নিব। গাজর ভাজা হয়ে যাওয়ার পর এখন এর মধ্যে আমি নোর ব্রান্ড এর চিকেন স্টোক এক কাপ পানির সাথে ঘুলিয়ে রেখে ছিলাম তা ঢেলে দিব। আর দিব একটু লবণ।নেড়েচেড়ে এখন এর মধ্যে বাকি উপকরণগুলো দিব ক্যাপসিকাম, টমেটো এবং পিয়াজ। পাচ মিনিট পর এখন এর সাথে পিয়াজ কলির নিচের যেই সাদা অংশ থাকে তার কুচিগুলো দিয়ে দিব। আর দিব টমেটো কেচাপ এবং রুচি অনুযায়ী ভিনেগার। (যারা বেশি টক খেতে চান তারা ভিনেগার বেশিও দিতে পারেন।)

ফাইনাল পরিবেশন

নেড়েচেড়ে এর মধ্যে আরোও দিব সয়া সস এবং ঘুলিয়ে রাখা কর্নফ্লাওয়ার। আর দিব ভেজে রাখা মুরগি এবংএকটু গোল মরিচের গুড়া। এখন ভালভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিব লবণ, চিনি এবং এর সবকিছুর পরিমাণ চেখে নিব। (চিনি এখানে আমি বাড়তি দেইনি। কারন আমার টমেটো কেচাপ এর সাথেই চিনি দেওয়া ছিল তাই। তবে আপনারা নিজ রুচি অনুযায়ী দিতে পারেন কম অথবা বেশি মিষ্টি, টক, কর্নফ্লাওয়ার এর ঘনত্ব এবং ঝাল এর পরিমাণ সম্পূর্ণ আপনাদের রুচির উপর নির্ভর করে)। এভাবেই হয়ে গেলো আমাদের সুইট চিকেন সাওয়ার রেসিপি।