Bhuna Khichuri Ranna Recipe | দেশি রান্না | দেশি স্বাদ

প্রথমে একটি পাত্রে তেল দিয়ে তারমধ্যে পিয়াজ কুচি,রসুন কুচি,শুকনো মরিচ, এলাচ, দারচিনি দিয়ে ভাজবো। হালকা বাদামী হয়ে আসলে তাতে পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ,মরিচ গুড়ো,আদা-রসুন বাটা এবং একটু পানি দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে তাতে ধুয়ে রাখা চাল এবং ডাল দিয়ে আবারও নাড়বো।

এরপর একটি ঢাকনার সাহায্যে ঢেকে রান্না করবো। যতক্ষণ না পর্যন্ত পানিগুলো টেনে নেয়। ৫-৭ মিনিট পর পর ঢাকনা খুলে নাড়তে হবে। এবং পানি শুখিয়ে না আসলে আবারও ঢেকে দিব। যেহেতু পানি শুখিয়ে এসেছে তাহলে আমি জ্বালটি একদম কমিয়ে দিয়ে আবার ঢাকনা খুলে নাড়তে হবে।