Kola Pauruti Recipe | কলা পাউরুটি বা বানানা ব্রেড রেসিপি

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি পাত্রে হালকা কুসুম দুধের মধ্যে দুই চামচ চিনি দিব। আর দিব এক চা চামচ ইস্ট। এখন একটি চামচের সাহায্যে ভালভাবে মিশিয়ে নিব। এখন এটাকে ৮-১০ মিনিটের জন্য রেখে দিব যাতে করে ইস্ট ফুলে ভালোভাবে এক্টিভ হয়ে যায়। আর চিনি দেওয়ার ফলে ইস্ট খুব সহজেই এবং দ্রুত এক্টিভ হয়ে উঠে। অন্য একটি পাত্রের মধ্যে আমি একটু পাকা পাকা চম্পা কলাগুলো নিয়েছি। এই গুলোর খোসা ছাড়িয়ে এক এক করে হাতের সাহায্যে চটকিয়ে নিব। তারপর একটি বোলের মধ্যে ময়দা চেলে নিব। আর ময়দার সাথে দিব নিজ স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং চিনি এইগুলোও চেলে নিব। এখন এর সাথে আরও দিব আগে থেকে দুধের সাথে ভিজিয়ে রাখা ইস্ট। আর দিব চটকিয়ে রাখা কলা। এখন একটু মিশিয়ে নিয়ে তারমধ্যে মাখন দিব। আবারও ভালভাবে হাতের সাহায্যে মিশিয়ে নিব এবং লবণ আর চিনির পরিমানটা চেখে নিব।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন ফুলে উঠার জন্য এটিকে আধা ঘন্টা ঢেকে রেখে দিব। ঠিক আধা ঘন্টা পর আমার এই ময়দাটি ফুলে উঠেছে। এখন কেকের জন্য যে লম্বা ট্রেগুলো থাকে আমি ওটা নিয়েছি। তারপর এই ময়দার মিশ্রণটি এই ট্রে এর মধ্যে ঢেলে দিব সমানভাবে। এখন আবারও এই ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিব। সময় শেষে আমি কেকের ট্রে এর উপর একটু ডিমের কুসুম ব্রাশ করে দিব।

তৃতীয় ধাপ

এরপর অভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ রেখে দিব বেক করার জন্য। ১ ঘন্টার জন্য বেক করবো। এক ঘন্টা পর কেক এর সুন্দর একটি কালার হয়ে গেছে ব্রাউন কালার। এখন কেকের এই ট্রেটি বের করে নিব আর স্লাইস করে কেটে নিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের বানানা এর ব্রেড রেসিপি।