Dal Dim Recipe | বুটের ডাল দিয়ে ডিম রান্না

বুটের ডাল সিদ্ধ ও ডিম ভাজা

প্রথমে বুটের ডাল গুলো গরম পানিতে এক ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। যাতে করে ডাল ফুলে উঠে। তারপর ডিমের মধ্যে অল্প একটু হলুদ, মরিচ গুড়া এবং লবন মাখিয়ে প্যানে তেল গরম করে ছেড়ে দিব। ডিমগুলো লালছে করে ভেজে নিব।

মশলা কষানো

তারপর অন্য একটি সসপ্যানে তেল দিয়ে তারমধ্যে তেজপাতা, এলাচ এবং দারচিনি দিব।নেড়েচেড়ে তাতে পিয়াজ কুচি এবং শুকনো মরিচ ছেড়ে দিব। যখন পিয়াজগুলো বেরেস্তার মতো হয়ে যাবে তখন তারমধ্যে দিব আদা বাটা,রসুন বাটা,পরিমাণ মতো লবণ,এক চামচ মরিচের গুড়া,দেড় চামচ হলুদের গুড়া, জিরার গুড়া এক চামচ, এক চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে একটু পানি দিব মশলা ভুনার জন্য। যখন মশলা থেকে তেল বের হবে তখন ভিজিয়ে রাখা সেই বুটের ডালগুলো দিয়ে দিব। মসলার সাথে ভালোভাবে মিশাবো। তারপর পরিমাণ মতো পানি দিব যাতে করে ডাল সম্পুর্ন ভাবে সিদ্ধ হয়ে আসে।

বুটের ডাল ডিম প্রস্তুত

একটু পর পর নাড়তে হবে। ডাল সিদ্ধ হয়ে আসলে এবং পানির পরিমাণ কম হলে তখন ডিম গুলো ছেড়ে দিব। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব পাচ মিনিট পর পর নাড়তে হবে। পানি টেনে গেলে তারমধ্যে কয়েকটা কাচা মরিচ দিব আর দিব দুধ এবং চিনি। একটু নেড়েচেড়ে আবার ঢাকনা দিব। পাচ থেকে সাত মিনিটের পর নামিয়ে নিব৷ হয়ে গেলো আমাদের মজাদার বুটের ডিম ভুনার রেসিপি।