Kashmiri Pulao Recipe | সহজ মজাদার কাশ্মীরি পোলাও রান্না

এই পোলাও রান্নার জন্য একটি প্রেসার কুকার এর প্রয়োজন হবে। প্রথমে প্রেসার কুকারের মধ্যে  এক টেবিল চামচ ঘি দিব। ঘি গরম হলে তাতে কাজু বাদাম,পিস্তাবাদাম এবং কিসমিস দিব। বাদামগুলো একটু নেড়েচেড়ে ভেজে নিব। ভাজা হয়ে গেলে বের করে রাখবো। তারপর সেই ঘি এর মধ্যে দিব,গরম মসলা,তেজপাতা,মৌরি,জিরা দিয়ে নেড়েচেড়ে দুই মিনিটের জন্য ভাজব। তারপর আরও দিব পিয়াজ কুচি, কাচা মরিচ, কাশ্মীরি মরিচ দিয়ে নেড়ে যখন পরিপূর্ণ ভাবে একটু বেশি বাদামী রঙের হবে তখন এইটার মধ্যে আগে থেকে ধুয়ে রাখা পাকিস্তানি কাশ্মীরি বাসমতী চাল ঢেলে দিব। এক মিনিট ভাজবো।