Dim Begun Recipe - সহজ দেশী রান্না ডিম বেগুণ - ডিম বেগুণ রান্না - বাংলাদেশী রান্না

ডিম সিদ্ধ-বেগুন ভেজে নেবো

প্রথমে সিদ্ধ করে রাখা ডিমগুলো একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়ে ভেজে নিব। তারপর অন্য একটি পাত্রে ১ চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, লবণ এবং একটু পানি দিয়ে বেগুনের সাথে মাখিয়ে নিব। তারপর কড়াইয়ের মধ্যে আবারও তেল দিয়ে সে বেগুনগুলো নেড়েচেড়ে পোড়া পোড়া করে ভেজে নিব।

পেঁয়াজ ভাঁজা আর মসলায় ১০-১২ মিনিট রান্না

আবারও কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়ে পেয়াজগুলো বাদামী করে ভাজব। ভাজা হয়ে গেলে তারমধ্যে পরিমাণ মত লবণ, জিরার গুড়া, মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া, আদা রসুন বাটা এবং এলাচের গুড়া দিয়ে নাড়ব।একটু পানি দিব, পানি দিয়ে মসলা থেকে তেল বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করব। তারপর ভেজে রাখা ডিম গুলো ডাইস করা টমেটো এবং বেগুন ভাজা টাও ছেড়ে দিয়ে আরও একটু পানি দিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিটের জন্য রান্না করবো। ঝোল একটু টেনে আসলে তারমধ্যে কাঁচামরিচ সংযুক্ত করব। এভাবে হয়ে গেল আমাদের ডিম বেগুন রান্না।