Desi Khuder Vat Recipe | খুদের বউ ভাত রান্না

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে তারমধ্যে কালিজিরা এবং শুকনো মরিচ ছেড়ে দিব। নেড়েচেড়ে ফুটে আসলে এর মধ্যে আরও দিব পিয়াজ কুচি, আলু কুচি,কাচা মরিচ ফালি এবং আগে থেকে ধুয়ে রাখা চাল। আর দিব স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং পরিমাণ মতো পানি। এখন এই সমস্ত উপকরণ নেড়েচেড়ে প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।এই অবস্থায় চুলার জ্বালটা বাড়ানোই থাকবে। পানি এবং চালগুলো ফুটে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো।

ফাইনাল ধাপ

প্রায়  ৮-১০ মিনিট পর যখন পানি ফুটে আসবে তখন ঢাকনা খুলে নেড়ে দিব এবং চুলার জ্বাল কমিয়ে দিব। মৃদু জ্বালেই রান্না করবো আরোও ২৫-৩০ মিনিট এর জন্য। এর মাঝে দু - এক বার ঢাকনা খুলে নেড়ে দিব। সময় পেরিয়ে যাবার পর যখন সম্পূর্ণ ভাবে চাল এবং আলুগুলো সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের খুদের বউ ভাত রান্নার রেসিপি।