Puti Macher Chepa Shutki Vorta Recipe | পুটি চ্যাপা শুঁটকি

মাছ বাটা বা ব্ল্যান্ড করা

এই ভর্তাটি তৈরির জন্য প্রথমে পুটি মাছগুলো নিয়ে হালকা গরম পানিতে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিব। তারপর এই মাছটি ভালোভাবে বেটে নিব শিল পাটার সাহায্যে। আপনারা চাইলে ব্লেন্ড ও করে নিতে পারেন। তবে পাটায় বেটে নেওয়ার স্বাদটাই ভিন্ন হয়।

মশলা কষানো

এখন একটি প্যানে তেল দিয়ে তারমধ্যে পিয়াজ কুচি, কাচা মরিচ কুচি, বেটে রাখা চ্যাপা শুটকি এবং হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া আর দিব স্বাদ মতো লবণ। এই সমস্ত উপকরণ ভালভাবে নেড়েচেড়ে মেশাবো।

ফাইনাল পরিবেশন

তারপর সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে নাড়তে হবে। অনবরত নাড়তে হবে। নেড়েচেড়ে যখন পানি শুকিয়ে যাবে এবং একটু ভাজা ভাজা হয়ে যাবে তখন নামিয়ে চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের পুটি মাছের চ্যাপা শুটকির ভর্তা তৈরির রেসিপি।